视频]被大众俗称为吃出来的病叫食源性疾病
中国网络消息：记者在调查中了解到，近年来，我国因为像南京消费者这样吃小龙虾等动物产品而吃出来的疾病并不在少数。2006年，的一家酒店经营凉拌福寿螺，由于厨师在加工过程中未彻底加热，没有杀灭螺肉中隐藏的广州管圆线虫的幼虫，造成广州管圆线虫病暴发，当时仅诊断的患者就有160人，卫生监督机构调查确认的病例138人。而在更早前的2003年，导致的原因，也被一些专家认为是部分消费者乱吃了身带毒的果子狸所致。专家介绍，这种被大众俗称为吃出来的病，在医学上有一个专有名词，叫食源性疾病。
解放军总医院第一附属医院重症医学科主任 何忠杰：凡是跟吃入食物进入之后，引起体内的感染或者是一些中毒因素导致的一些疾病，都叫食源性的疾病。
食源性疾病按照发病机制，可分为感染性疾病和中毒性疾病，一些肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病等，就属于感染性疾病；像我们常见的食物中毒、化学性有毒有害物质导致的疾病，就是中毒性疾病。专家介绍，食源性疾病在临床医学表现中，主要有3大特征。
解放军总医院第一附属医院教授 何忠杰：第一就是我们本身去吃的东西，本身吃的东西我们还是选择它是卫生清洁、可食用的，但是这个食用的这个东西，它本身不带病，可是它作为一个，它把一些致病因素携带起来了，所以我们在吃它的时候，把一些致病因素带到我们体内。
第二个特点，确实就是在我们食用的这些食物当中，包括小龙虾本身或者是一些其它食物的本身，它就导致我们人体的这种疾病，比如说同样一个因素，在有一个人群，他不得病，但是有一个人群吃了它，可能就会表现出一种疾病来 。
第三个就是说，，这些中毒的因素，这些致病的因子，对人体产生了作用，那么出现了感染，或者重的一些中毒了，它的后续就会出现表现，这几个特点就是说是食源性中毒的一个基本的表现。婚外沉沦