现在是中国餐饮创业最好的时机？峰瑞资本创始合伙人有话说
峰瑞资本创始合伙人李丰投资了三只松鼠、关茶、信良记等......他如何看消费升级？消费升级又带来了哪些创业机会？
内容来源：2017 年 10 月 25 日，峰瑞资本创始合伙人李丰在开始吧众筹平台举办的“消费升级.生活美食高峰会”中的核心观点分享，经对方审核后授权发布。
如果说把餐饮创业者比喻成游泳的，那我们做投资的就是在湖边遛弯的。为什么我们要跑到这块湖边来呢？
投资人更多是做一些今天看起来不一定合理，但是以五年，十年的时间长度来看，必须合理或者必须发生的事情，这样的方法使得我们注意到一些现象。
拿美国举例，麦当劳 1951 年开始扩张，肯德基 1952 年诞生，必胜客 1958 年诞生，星巴克 1972 年诞生，追踪这些历史，还有一个蹊跷的事情，可口可乐也是五十年代，二战以后才开始快速全球化。
美国在二战以前变成了全世界最大的钢铁大国，产量第一。在二战以后开始变成了全球 P 第一的国家。然后接下来发生了刚才我们讲的这些品牌，当时美国还有一个特殊的事情，在同一个周期开始了快速并且平民化的汽车文化的发展，这是后线年里，全球化的美国品牌或诞生或发展
从和食品有关的事情来讲，美国那个年代产生这么多品牌，为什么是汉堡包，为什么是炸鸡块，为什么是可乐和咖啡，而不是宫保鸡丁或者四喜丸子？因为在美国的消费周期里，对于他们而言最重要的代表了食品、餐饮、消费习惯的事情在后台变成了工业化能力很强的事情。所以他们带给全世界的品牌是他们生活里的汉堡包、炸鸡、咖啡。
我们讲供应链，与之对应的是鸡和牛的加工，从养殖处理、加工运输要先利用之前的 P 大国的生产力要素，变成一个可以工业化的过程。
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