餐饮毛利率计算公式 和酒店开业前的总体计划
作者:孕妇保健网 来源: 日期:2018-5-26 3:49:44 人气:
3 、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。 4 、确定培训计划、人员、时间、地点。
27 、考察市场酒店情况及周边市场情况,调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略,销售策略报批。
40 、配合工程部、验收酒店消防及保安系统,安排供应商对安、消部员工进行培训,并开始接受酒店消防工作。
2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义:反映计划期人员数量 3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义:反映季节经营程度4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义:反映日均座位周转次数
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义:反映餐饮成本水平 16.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义:餐厅经营程度
26.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 含义:反映库存水 27.平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义:月度在库规模
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